Методами создания породы можно считать: чистопородный, с использованием кросс линий в большинстве хозяйств, и внутрилинейный гетерогенный отбор на ограниченном количестве коров с рекордной производительностью. Кроме того, для совершенствования немногочисленной популяции айрширов использовался и продолжает использоваться метод эмбриопересадки.

Признаки айрширской породы

Характерный признак айрширской породы - высокая молочность (5,5-8 тыс. кг молока) и содержание жира (4,5-5,5%), оптимальная интенсивность молоковыведения (1,3-1,5 кг / мин), небольшая живая масса (взрослые коровы - 450-500 кг, первенцы - 420-450 кг, телки - 320-350 кг), низкий уровень затрат корма на единицу продукции вообще и концентратов в частности - соответственно 0,95 и 0,25 к. ед. на литр молока. Все это обуславливает высокую эффективность разведения животных айрширской породы в фермерских хозяйствах.

Характерными экстерьерными особенностями животных айрширской породы является общий гармоничный склад, ярко выраженный молочный тип (темперамент), средний формат тела и высота в холке, пропорционально развитая молочная железа, развитое брюхо. Айрширы, как правило, красно-пестрой масти, хотя у отдельных животных появляется черная пигментация отдельных зон кожного покрова.

При оптимальных условиях кормления и эксплуатации айрширы характеризуются следующими показателями уровня воспроизводительной способности: сроки половой зрелости у телок - 8-12 месяцев, рекомендованный возраст для спаривания - 16-17 месяцев, межотельный период - 365 дней, сервис-период - 50-55 дней.