Полевые признаки. Крупная
птица. Взрослые самцы весят 2,7-5,1 кг, достоверный
рекорд — 6,5 кг, вес самок 1,7-2,3 кг, длина тела
самцов 560-870 мм, самок — 450-570 мм, длина крыла самцов
331-423 мм, самок — 270-325 мм, размах крыльев — 870-1250 мм.
Хорошо отличается от тетерева
размерами, большим слегка закругленным хвостом и
отсутствием белых полос на крыле. Оперение самца
в основном темных тонов, может быть с более или
менее многочисленными белыми пятнами на брюхе.
Глухарка (копалуха) имеет покровительственное
пестрое оперение. Несмотря на большую разницу в
размерах, ее легко спутать с тетеркой,
особенно на расстоянии.

Полевые признаки. Средней
величины птица (вес самцов - 1,0-1,4 кг, самок - 0,7-1,0
кг). Самец блестяще-черный с белым подхвостьем и
"зеркалом" на крыле. Хвост лирообразно
загнут. Брови красные. Самка рыжевато-серая.
Взлетают с шумом. Полет быстрый, с частыми
взмахами крыльев, иногда планирующий. Голос
токующего самца - звонкое, очень далеко слышное
бормотание и своеобразный более глухой крик
"чуффши" - чуфыканье. У тетерки - громкое
коканье: "ко-ко-ко". Токование бывает и
осенью (Сыроечковский, Рогачева, 1980).

На протяжении всего ареала - дрофа - редкий, быстро
сокращающийся в числе вид, внесенный в Красные книги СССР и РСФСР
(II категория). Восточный подвид, характерный для степей Восточной
Сибири, в том числе и для Красноярского края, находится под угрозой
уничтожения. Вероятно, дрофа в пределах края уже не гнездится, хотя
бродячие птицы в конце лета и осенью встречаются.

Клинохвостые фазаны, или кокласы, представлены несколькими хорошо обособленными
подвидами. Они имеют на голове хохол из узких удлиненных перьев,
который во время тока приподнимается; на щеках и вокруг глаз голых
мест нет. Большая часть оперения верхней части тела у обоих полов
состоит из ланцетообразных перьев. Хвост плоский, ступенчатый,
средние рулевые перья вдвое длиннее наружных, рулевых перьев 16.
Клюв черный, на ногах шпоры. Длина самца 58-64, хвост 23-24 см,
самки - соответственно 58-64 и 23-24 см.

Распространены клинохвостые фазаны от Афганистана до Среднего Непала и
к востоку до Восточного и Северного Китая. Населяют горные леса и
склоны, поросшие кустарником, до высоты 1200-4200 м над уровнем
моря. На границах ареалов подвидов между ними образуются гибридные
популяции, которые часто описывают как новые расы, что приводит к
большой путанице в систематике.

Павлиньи фазаны - птицы с невзрачным оперением, которое лишь
на кроющих крыла и хвостовых перьях имеет блестящие округлые пятна.
Хвост содержит 16 рулевых перьев, на концах с расширенным опахалом,
перья надхвостья удлинены и имеют такую же форму, как и рулевые.
Ноги длинные и вооружены 2-3 шпорами.

У бронзовохвостого фазана (Polyplectron chalcurum)
голова и шея землисто-коричневые с грязновато-белыми отметинами на
горле. Верхняя сторона туловища каштаново-коричневая с беспорядочными
черными полосками, на рулевых перьях черные поперечные полоски на
каштаново-буром фоне; концы перьев с фиолетово-пурпурным
металлическим оттенком и блестящим большим округлым пятном. Нижняя
сторона тела темно-коричневая с черноватыми штрихами. Клюв тонкий,
прямой, сдавлен с боков, надклювье слегка загнуто на конце,
серовато-черного цвета. У самки оперение матовое. Длина хвоста 18-22 см. Распространен (2 подвида) в горах Суматры на высоте от 450 до
1200 м над уровнем моря.

Естественный ареал фазана в СССР охватывает Кавказ,
юг Туркмении, Узбекистан, Казахстан (где распространен к северу до
Аральского моря), дельту Волги, долину реки Чу, южного берега
Балхаша и Алакульской котловины. Живет по речным долинам в
Таджикистане и Киргизии. На Дальнем Востоке фазан сохранился в
долине Уссури и Среднего Амура, в Ханкайской низменности. В горы
поднимается по долинам рек до 1500-2000 м.

Наиболее охотно держатся в тугайных лесах из
джигды, туранги и колючих кустарников по долинам рек, в тростниковых
крепях вокруг озер и речек, чередующихся с открытыми луговыми
полянами, огородами, полями хлопчатника. Такое сочетание угодий
обеспечивает фазану надежные укрытия, без которых птица не может
существовать, и необходимые животные корма, особенно в период
воспитания молодняка. Сенокосные луговые поляны в подобных местах
богато населены прямокрылыми, гусеницами и жуками. Ягоды джигды,
облепихи, барбариса, ежевики - излюбленный корм фазана в
осенне-зимний период.

У настоящих павлинов (Pavo) очень сильно развиты
верхние кроющие хвоста, которые самец во время токования распускает
в виде веерообразном шлейфа. Голова у этих птиц небольшая, шея
длинная. Самец и самка отличаются по цвету оперения и длине кроющих
перьев надхвостья. Шестое маховое перо превосходит по длине
остальные.

Обыкновенный, или голубой, павлин (Pavo cristatus)
очень красив. Голова, шея и передняя часть груди у него
пурпурно-синего цвета с золотистым или зеленым отливом. Спина
зеленая с металлическим блеском, голубыми штрихами, коричневыми
пятнами и черным окаймлением пера; поясница и кроющие крыла
светло-ржавой окраски с черными глянцевыми поперечными штрихами,
хвост коричневый. Нижняя сторона черная с серо-коричневыми
отметинами. Перья надхвостья зеленые с бронзовым отливом и пестрыми
округлыми "глазчатыми" пятнами с черным пятном в центре. Клюв
розового цвета, ноги синевато-серые. Длина самца 180-230 см, хвост
40-50 и хвостовой шлейф 140-160 см.

Группа фазанов с широким хвостом, состоящим из 14 - 16
рулевых перьев, и курообразным телосложением, за что их также
называют фазановыми курами и подразделяют на несколько родов
(Gennaeus, Hierophsis, Houppifer, Lophura, Diardigallus,
Lobiophasis), включающих 9 видов. Однако у этих птиц так много
общего, что в последнее время их стали объединять в один род
(Lophura).

У широкохвостых фазанов на голове довольно
длинный хохол, который в возбужденном состоянии приподнимается.
Голая область ниже глаза (щеки) красного или синего цвета, иногда не
гладкая, а бородавчатая. Самцы некоторых видов имеют "сережки",
которые во время тока сильно увеличиваются в размерах. Крылья
короткие, широкие и закругленные. Ноги умеренно длинные, вооружены
шпорами.

Глянцевые, или блестящие, фазаны (Lophophorus) -
крупные птицы, отличающиеся от других фазанов главным образом
коротким, прямосрезанным, слегка закругленным на боках хвостом, в
котором 18-20 рулевых перьев. Голова, как и у других птиц этом
подсемейства, полностью оперенная, за исключением узкого
окологлазничного пространства. Некоторые виды имеют длинный хохолок
из прямостоящих перьев. Клюв относительно длинный, надклювье слегка
загнуто вниз, а лопатообразный его кончик выдается над подклювьем.

Корм эти птицы ищут в почве, подрывая клювом
верхний слой земли. Ноги у них короткие, поэтому при ходьбе фазаны
кажутся неуклюжими. Оперение самцов в верхней части туловища имеет
металлический блеск, самки окрашены скромнее, в коричневый цвет. Род
объединяет 3 вида, из которых в неволе содержат лишь один.

Ушастые фазаны (Crossoptilon) - птицы плотного
телосложения. У них довольно крупный клюв, сильные ноги, вооруженные
шпорами.

На голове бархатно-черная "шапочка". Щеки и окологлазничная
оголенная область ярко-красные, с небольшими бородавкообразными
бляшками, из области ушей у 2 видов поднимаются кверху длинные,
прямые, белые перья, очень напоминающие "уши", за которые эти птицы
и получили свое название. Крылья умеренной длины и сильно
закруглены. Хвост не очень длинный, из 20 - 24 рулевых перьев,
причем средние 4 имеют вид более разный и расходятся. Оба пола по
окраске почти не отличаются.

Для воротниковых фазанов (Chrysolophus)
характерен широкий и длинный хохол, красивый воротник в виде мантии
и очень длинный, ступенчатый, крышеобразный хвост из 18 рулевых
перьев. Ноги довольно длинные и снабжены шпорами. Окраска оперения
яркая.

В неволе воротниковых фазанов содержат чаще, чем другие
декоративные виды. Птицы отличаются выносливостью к климатическим
условиям, их можно держать весь год в садовой небольшой вольере, в
которой часть площади должна быть покрыта речным песком, а остальная
засеяна травой и высокостебельными растениями или кустами. В таких
условиях они откладывают яйца, насиживают и выращивают птенцов
обычно сами. Если самка не насиживает яйца, их подкладывают под кур
или выводят птенцов в инкубаторе.

Конголезский павлин (Afropavo congensis) -
единственный представитель африканских павлинов.

Голова у него
голая, сине-серого цвета, горло оранжево-красное, остальная часть
шеи прикрыта короткими бархатисто-черными перышками; на голове хохол
в виде пучка прямостоящих перьев. Верхняя часть тела
бронзово-зеленая с большими каймами фиолетового цвета, а на
надхвостье яркие овальные пятна, как у азиатских павлинов. Хвост
черный с зеленовато-голубыми каймами на концах перьев, нижняя
сторона темно-зеленая, подхвостье черное. Клюв конголезского павлина голубовато-серый.
Длинные ноги имеют по одной шпоре, которые в укороченном виде есть и
у самки. Длина самца 64-70 см. Самка на голове тоже имеет хохол из
каштаново-бурых перьев, голые части головы серо-бурые, а шеи -
красного цвета. Верх тела зеленый со светло-бурой полосатостью с
металлическим блеском. Длина самки 60-63 см.

Серая куропатка. В средней полосе европейской части Союза лето с его
буйной зеленью, ливнями и грозами окончательно уходит в середине
сентября. Наступает пора золотой осени, пора волнующих охот на серых
куропаток с легавой собакой.

Тихим утром идете вы с верным
помощником - сеттером - по краю лесистого овражка. Внизу блестит
ручей, справа в луговой низине мелкий кустарник клином вдается в
недавно убранные хлебные поля. Чутьистый пес вдруг потянул по краю
багряных кустарников и замер в красивой стойке. С волнением вы
снимаете с плеча ружье, тихо подходите к собаке и, погладив левой
рукой, посылаете ее вперед. С треском и пронзительными криками
взлетает десятка полтора куропаток и рассыпается в разные стороны...

Серая куропатка распространена в степной и лесостепной зонах
от западных границ на восток до верховьев Енисея. В связи с вырубкой
лесов и продвижением земледелия на север серая куропатка расселилась
вслед за человеком до Центральной Карелии, Северной Двины и
верховьев Камы. В Западной Сибири встречается до низовьев Тобола и
Ишима.

Расписной (китайский) перепел самый мелкий представитель отряда куриных,
пользующийся большой популярностью у любителей экзотических птиц.
Родина - Юго-Восточная Азия, в естественных условиях образ жизни
птицы не отличается от поведения, присущего всему отряду куриных.

Размер расписных перепелов не превышает 11-12 см.
По окраске можно легко отличить самца от самки: самец окрашен в
более темные тона, брюшко темно-коричневое, на горле - белое
полукольцо, ограниченное сверху и снизу черным цветом. У самки
окраска более скромная, "маскирующая".

В результате большой селекционной работы, кроме
природной "дикой" окраски, выведена осветленная мутация расписных
перепелов, так называемая серебристая. Оба пола птиц этой мутации
окрашены практически одинаково, но у самца белый цвет на горле ярче
и оторочен серым цветом, у самки горло серо-белое, однотонное.

Японский перепел довольно крупный (13-16 см) и массой
150-200 гр. Его часто содержат в домашних условиях для получения вкусных
и полезных яиц. Кроме того, перепела служат "поставщиками"
высококачественного мяса, считающегося диетическим продуктом. Для
этой цели во многих странах с середины XX в. созданы
специализированные перепеловодческие хозяйства, рентабельность
которых довольно высока. Выведены даже специализированные породы
японского перепела разного направления - яйценоские и бройлерные
(мясные).

От самки японского перепела яйценосной формы
получают 300 и более яиц в год массой 10-12 г каждое. Нестись они
начинают в 45-50-дневном возрасте. Перепела бройлерного
направления быстро достигают массы 200-250 г, тогда как масса птиц
яйценоской формы редко бывает более 150-180 г.

Обыкновенный перепел. Окраска
охристобуроватая с темными и светлыми пестринами, брюшко светлое. У
самцов горло буровато-черное (осенью светлеет), у самки - беловатое,
передняя сторона шеи, зоб и бока испещрены темно-коричневыми
пятнами.

В СССР обитают подвид обыкновенного перепела - европейский
(Coturnix coturnix coturix) и немой, или японский, перепел (Coturnix coturnix japonica).
Последний был одомашнен в Японии около 100 лет назад, и в настоящее
время получено путем селекции несколько ем пород: мраморный, фараон
и др., которые разводят с целью производства яиц и мяса в
промышленных масштабах. Живая масса самцов домашнего перепела около
110, самок до 150 г. Японские домашние перепела начинают нести яйца
в возрасте 30-40 дней и за год сносят их до 300 и более.
Выводимость яиц при инкубации 70-92%.

Кеклик, или каменная куропатка (Alectoris kakelik),
принадлежит к популярным охотничьим и декоративным птицам. Окраска
оперения пепельно-серая с розоватым оттенком, на горле, щеках и
передней части шеи белое пятно, окаймленное черной, идущей от лба к
глазам полосой, на боках поперечные черные, коричневые и белые
полосы.

Клюв и кольцо вокруг глаз красные. Ноги розовые, у
самцов на ногах короткие, тупые, но хорошо заметные шпоры (у самок
их нет). Среди кекликов отмечают несколько подвидов, которые
населяют предгорья и горы Европы и Средней Азии. Эти подвиды
незначительно отличаются друг от друга размерами и окраской
оперения. Общая длина птицы 30-40, хвост 8-9 см.

Группа хохлатые перепела (род Lophortyx) содержит 3
вида, для которых характерны следующие признаки. Тело коренастое,
сжатое, клюв короткий, сильный, слегка загнутый, ноги средней длины,
крылья широкие, короткие и закругленные, 4-е и 5-е маховые перья
длиннее других. Хвост довольно короткий и слегка ступенчатый.
Посреди головы хохолок из 2-10, но чаще 4-6 перьев, которые
сужены у основания и расширены на конце; перья хохла загнуты вперед
и более развиты у самца, чем у самки.

Калифорнийский перепел (Lophotryx californica) - самый
известный вид этой группы. Лоб у него желтовато-белый, над ним к
затылку идет узкая чисто-белая полоска, темя темно-коричневое, под
ним от хохла к затылку тянется черна полоса; подбородок, горло и
нижняя часть щек черные и ограничены белой полосой в виде
"полумесяца". Затылок, верхняя часть шеи серо-голубые, каждое перо с
черным стержнем, полоской и светлыми пятнами на конце. Спина
оливково-коричневая, зоб и верхняя часть груди серо-голубые, на
середине живота чешуйчатовидный узор из каштаново-бурых перьев с
черным окаймлением. Клюв черный, ноги свинцово-серые.

Зубчатоклювые перепела распространены
в Северной Америке и представлены 4 видами. Птицы средней величины,
клюв у них короткий, высокий, сжат с боков, кончик надклювья сильно
загнут, край подклювья с зазубринами. Ноги с высокой плюсной,
длинными пальцами и без шпор. По своему поведению птицы очень похожи
на куропаток и других перепелов.

У себя на родине они принадлежат к популярным
объектам охоты, в Европе их часто содержат в зоопарках и домашних
условиях. Они удовлетворяют всем требованиям, которые предъявляются
к декоративным птицам: неприхотливы к условиям содержания и в неволе
могут размножаться. Условия содержания, кормления и способ
разведения их такие же, как настоящих перепелов.

Цесарка (Numida meleagris) - домашняя птица общепользовательного
направления родом из Западной Африки. Они отличаются высоким
качеством яиц и мяса. В настоящее время цесарок разводят в
большинстве европейских стран и в Соединенных Штатах. В СССР их
содержали на юге в небольших количествах, но в период войны все
поголовье птиц было уничтожено.

С 1945 года началось восстановление цесарководства.

Цесарки успешно акклиматизируются в самых различных
природно-климатических и хозяйственных условиях, проявляя высокую
жизнеспособность, неплохо продуцируют, а по качеству яиц и мяса
существенно превосходят своих родственников - кур и индеек.