Китайские гуси происходят от дикого шишковатого гуся. В XVIII веке из Китая или Японии попали в Европу.

По окраске есть две разновидности: белые и бурые (серые):

. Гуси стройные.Голова широкая, длинная,вытянутая; очень длинная шея — «лебединая», резко изогнутая ; у основания клюва на лбу есть большая шишка; туловище средней длины, приподнятое спереди, яйцевидное; грудь округлая; хвост слегка приподнят вверх с плотными перьями. Клюв и ноги оранжевые. Голос трубящий. 

Средняя живая масса гусынь составляет -4, 3 кг, гусаков — 5 кг. Гуси этой породы имеют очень высокую яйценоскость: за год несут до 80 яиц. Средняя масса яйца равна 155 г.Гуси этой породы очень подвижные. Гусыни почти не насиживают. Хорошо используют пастбища. Гусей этой породы встречаются в России почти повсеместно.Китайских гусей использовали при выведении многих отечественных пород. Гусей китайской породы скрещивают с гусями горьковской, холмогорской, переяславской, тулузской, рейнской и другими тяжелыми породами. Молодняк, полученный из яиц гусей от скрещивания самцов тяжелой породы: холмогорской, тулузской, крупной серой, ландской с самками китайской породы, имеет более высокую живую массу, сохранение, откормочные качества по сравнению с молодняком, полученным в чистоте от этих пород.