Тулузские гуси созданы путем отбора местных гусей из окрестностей г. Тулузы (Франция).

Гуси этой породы очень крупные, серого цвета.

Голова широкая, короткая; шея средней длины, толстая;клюв прямой; туловище широкое, массивное. На животе к 2-месячному возрасту образуется одна или две складки кожи, под клювом имеется «кошелек». Ноги короткие, массивные.

Ноги и клюв оранжевые.Оперение серое сочное, переливающееся черным или голубым отливом, с тонким, белым окаймлением. Хвост серый с белой каймой. Живот и гузка белые. Молодые птицы светлее, чем старые и имеют более коричневато-серый оттенок. 

Средняя живая масса гусынь составляет 7кг, гусаков — 8,5кг. Средняя яйценоскость на одну гусыню равна 30-40 яиц, масса яйца — 175г. Средняя живая масса гусят к 2-месячному возрасту достигает 3,9 кг. Самцов тулузских гусей часто используют для скрещивания с гусынями другой породы: при этом помесный молодняк обладает более высокими мясными качествами.

Прекрасная мясная порода гусей, откладывающая большое количество жира в мясе и печени при откорме.