Как раньше, так и в нынешнее время содержание свиней в личных подсобных хозяйствах дает возможность миллионам людей удовлетворять значительную часть своих потребностей в высококачественном мясе, производство которого не требует значительных капитальных вложений.
При правильном кормлении и хороших условиях содержания от свиноматки за один опорос можно получить 10-12,а за год более 20 поросят. Период ее супоросности продолжается 112-114 дней (3 мес., 3 недели и 3 дня). Подсвинки живой массы 100 кг достигают за 6-7 месяцев. В возрасте 9-9,5 мес. свинки могут быть случены или искусственно осеменены, а в 13-13,5 мес. - уже опороситься. На 1 кг прироста живой массы свинье обычно надо скормить 4-5 кормовых единиц. В зависимости от веса животных убойный выход (отношение массы туши, головы, ног и внутреннего жира к массе животного перед убоем) у свиней колеблется от 70% до 85%, то есть у животных массой 80-100 кг он составляет 70-75%, 150-180 кг - 80-82% и у хорошо откормленных 83-85%. Для сравнения отметим, что убойный выход у крупного рогатого скота колеблется в пределах 50-60%, а у овец и коз - 44-52%.
По направлению продуктивности все породы свиней можно разделить на три основные группы. В I группу входят универсальные породы (крупная белая и др.), которые характеризуются высоким многоплодием, хорошими материнскими качествами и способностью при соответствующем кормлении давать много мяса и сала; во II группу - мясные породы свиней (скороспелая мясная, ландрас, дюрок), молодняк которых можно откармливать для получения высокого качества мясных и беконных туш; в III группу входят сальные породы свиней (крупная черная, северокавказская), которые используются для получения большого количества качественного сала.
Для того, чтобы вырастить хорошую свиноматку, лучше всего свинку выбирать из гнезд зимних или ранневесенних опоросов. Она должна быть от многоплодной, хорошо развитой свиноматки, районированной в зоне породы. При выборе свинки особое внимание необходимо обращать на количество сосков (их должно быть не менее 6 в каждом ряду) и на ее прикус (чтобы передние зубы нижней челюсти не выступали вперед, а были на уровне передних зубов верхней челюсти).
Нельзя выбирать свинку от матери, которая имеет кратерные соски (их концы вдавлены в середину). В этом случае поросята в момент сосания сдавливают их с боков, в результате чего закупориваются отверстия и прекращается выделение молока.
Выращиваемую свинку для получения в дальнейшем от нее поросят необходимо кормить так, чтобы среднесуточный прирост живой массы составлял 450-550г.
Обычно свинок впервые следует случать или искусственно осеменять в возрасте 9-10 мес., при условии, если они хорошо развиты и весят не менее 125г. Очень важно отобрать поросенка и непосредственно для откорма. У здоровых поросят хвост всегда сухой и чистый, скрученный в петлю, у больных - опущенный, мокрый, облезлый.
При выборе поросенка особое внимание необходимо также обращать на его дыхание. При легочном заболевании поросята тяжело дышат и часто с хрипом. Иногда покупатель поднимает поросенка на 40-50 см от земли и выпускает из рук. Если он,приземлившись, начинает кашлять, то такое животное может оказаться склонным к заболеванию ринитом.
Обычно поросят покупают в возрасте до 1 мес. живой массой 5-6 кг, в 1,5 мес. (10-12 кг) и в возрасте 2 мес. (15-16 кг и даже 18-20 кг). Кабанчиков кастрируют, как правило, в 4-недельном возрасте.
